Цитрон (Citrus medica) Кімнатний плодовий

Цитрон можна вважати прабатьком деяких сучасних цитрусових культур, але його і зараз вирощують в країнах з тропічним кліматом

Цитрон (цедрат) - багаторічний чагарник з колючими гілками і великими щільними листям сімейства рутові. Рослина в давнину обробляли досить широко в Середземномор'ї, Західній Азії та Індії. Імовірно, саме ці країни і є батьківщиною цитрона як культурного цитрусового виду. Чагарник в даний час вирощується в багатьох країнах з тропічним і субтропічним кліматом, але в помірних широтах цитрон не прижився, так як його гілки сильно обмерзають вже при температурі -3°С.

Один з перших ботаніків Теофаст в 300 році до н. е. описує цитрон у своєму трактаті: «яблуко» має сильний аромат, але не вживається в їжу, а використовується проти молі». На щорічне ізраїльське свято збору врожаю Суккот (свято куренів, що нагадує народу про мандри євреїв по пустелі після виходу з Єгипту) відбувається заповідь «нетілат лулав», для якої обов'язкова наявність чотирьох рослин, в тому числі і цитрона. За кращими плодами рабини приїжджають в італійське містечко Трієст, де знаходиться єдиний у світі ринок з «ідеальними» цитронами. В Ізраїлі навіть існує заборона на вивезення цих цитрусових за межі країни, виключаючи тільки час свята Куренів, та й то, за умови їх повернення після закінчення Суккоту.

Зовнішній вид цитрона мало відрізняється від лимона, за винятком його екзотичної різновиди – «Пальці Будди» (Buddha's Fingers), вирощуваної в Японії та Китаї. Нижня частина цих ароматних плодів розділена на подовжені частки, подібні пальцях і не містить насіння.

Плоди цитрона лимонно-жовті, жовто-зелені або помаранчеві з дуже товстою і щільною шкіркою, не відокремленою від м'якоті. На смак вони кисло-солодкі з помітним гіркуватим відтінком. Цитрон складно назвати соковитим фруктом, але зате його розміри вражають: довжина досягає 40 см, а діаметр - 30 см

Малосочная м'якоть цитрона практично не вживається в свіжому вигляді, її частіше використовують в кондитерському виробництві для приготування начинок, варення, мармеладу. Шкірка плоду містить багато ефірних масел і володіє сильним запахом – їй ароматизують напої, кулінарні вироби, додають в різні варення, роблять цукати. Екстракти з цитрона входять до складу туалетної води, шампунів, деяких спиртних напоїв. У листя рослини іноді загортають різноманітну начинку і готують щось на зразок долми. Цитроновую додають есенцію в макарони, завдяки чому вони стають зеленими, їй освіжають повітря в приміщеннях.

Підпишіться на новини! Введіть e-mail, щоб підписатися